自己在家酿造米酒时,可以试试这个“秘方”,几天就能闻到酒香气
2019-1-17 9:58:01 | 发布人:本站

我们都知道小孩子们都是不允许喝酒的,因为如果喝酒的话,对于孩子的身体也都是会有一些伤害的,但是有这样一种就算孩子们就可以适当的喝上一些,而这种酒大家也都是非常的熟悉的,那就是米酒了。说到米酒的话,大家也都是非常的熟悉,而且现在人们的生活条件越来越好了,我们在超市里面也都是能够买到米酒的,有很多的人也都是会买上一些米酒,做成米酒蛋花汤或者是做成米酒汤圆的,在好起来的时候口味也是非常的丰富,鲜香浓郁的。而这样的米酒蛋花汤或者是米酒汤圆,孩子们喝上一些也是非常的好的。



虽然说现在我们能够在超市里面购买到米酒,但是现在外面的很多食品在加工的时候也都是会有一些添加剂或防腐剂的,而这也是为了增加食物的香味,或者是增长食物的保质期,来吸引人们的购买,但是如果经常吃的话,对于我们的身体健康也是会有一定的影响的,其实如果喜欢喝米酒的话,我们自己在家也是能够酿造米酒的。如果自己在家里酿造米酒的时候,也可以试一试这个“秘方”,几天就能够闻到酒香气。


首先我们先准备一些糯米,准备的糯米量大概半斤就可以了,然后我们再准备两科的就去2酒曲,也是用来发酵糯米的,所以说也不用准备的太多了,一般情况下半斤的糯米准备两克酒曲就可以了。然后我们把准备好的糯米给洗干净,再淘洗的时候,淘洗一遍就可以了,因为现在这些粮食在加工的时候也是属于精加工的,所以说也不用想的太多遍了,不然的话营养也是会有很大一部分的流失的,再清洗干净以后我们准备一个盆子,然后把洗好的糯米放在盆子中浸泡,等到糯米浸泡软以后就可以了,然后我们把泡的糯米水倒掉,再冲洗一遍之后放在蒸锅上蒸制。


等到糯米蒸熟以后,我们把糯米盛出来,然后放在一个大盆子里面放两为了能够让温度更快的放量,所以我们也可以多搅拌几次,之后我们就可以把准备好的酒曲放在一个碗中,然后在碗中加入适量的凉白开一定要注意是用凉白开,不要用清水,因为没有煮沸的清水里面也是会有很多的微生物到如果是用清水的话,也是会影响我们发酵糯米的品质的。然后吧,就去充分地搅拌均匀。


再搅拌均匀以后,我们就要准备一个酿米酒到刚了,如果说家里没有酿米酒到刚的话,我们也是可以准备一个塑料的大桶的,但是一定要保证把这个桶给清洗干净做好杀菌,而且一定要保证桶内是无油无水的,然后我们就可以把糯米不在同里边把糯米的表面弄平再弄平以后在中间挖上一个洞之后把就去到在糯米中,然后盖上盖子密封后进行发酵就可以了。


差不多等上七八天左右的时间米酒就发酵好了,我们也是可以看一下之前挖的那个小洞里面有没有白色的汁水,如果有白色的汁水的话,就说明发酵好了,但是如果没有的话,我们也是可以再等上几天的时间,等到有汁水的话,就说明已经发酵好了。这样就可以制作米酒蛋花汤或者是制作米酒汤圆了。这样制作米酒的方法也是非常的简单的,而且做好以后米酒喝起来也是非常的好喝的,不过不管怎么说都要先把它煮熟再喝,喝起来才会更加的美味哦。


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