爷爷做了30多年的米酒,最正宗的米酒做法,方法简单,一次就成功
2019-1-17 9:40:00 | 发布人:本站

爷爷做了30多年的米酒,最正宗的米酒做法,方法简单,一次就成功!米酒相信也有很多人是非常喜欢喝的,那么在我的小时候也是喝这样的米酒长大的,特别是爷爷做的米酒喝起来非常的好喝,现在吃饭的时候没有等到饭菜上桌没酒就已经端上桌来了,那么在这个时候爷爷也会忍不住的给我们倒上一些米酒来喝。在我们家里平时喝到的名字全部都是爷爷自己制作出来的,那么爷爷做出来的米酒完全不像我们在外面喝的米酒那样,喝起来没什么味道,今天忍不住的问爷爷了一下做米酒的配方。爷爷做米酒也有30多年的时间了,做法也是特别的简单,一次就能够做成功。


爷爷平常在家里边的时候,就有一些喝酒的爱好,那么尤其是在我工作之余的时候回家也会带上一些小就放在家里面,让爷爷不是每次我回家的时候给爷爷带的酒,他都说喝了一口便让我拿走,因为他说他喝不习惯,而且他还是比较喜欢喝他自己酿的米酒,爷爷让我把它做出来的米酒拿出来让我尝了一下,他是以前的那个味道,喝了一口,勾起了我很多的回忆。


爷爷说这个米酒的时候的方法也是太爷爷教给他的,现在会做的没有几个人了,而且做出来一点都不好喝,那么我就向爷爷问了一下做米酒的配方,还有窍门,别告诉我说在做民族的时候其实也是有比例的,那就是在做民族的时候是需要准备好糯米600克,酒曲8克在这个时候是需要把这些糯米泡上10个小时的时间。如果是在冬天的话,我们也知道冬天的天气是比较寒冷的,所以说要泡糯米的时候比平常的时间要更长一些。


糯米泡好了以后,需要把这些糯米的水分开放到锅里面蒸熟,蒸熟了以后不要立即打开锅盖,要焖上5分钟的时间,然后放在通风比较好的地方,那么温度降下来了以后,需要把30毫升的凉白开放入到糯米里面,开始搅拌,那么搅拌均匀了以后,放入酒曲,找到一个透明的玻璃坛子,把这些酒曲放进去,再放入糯米压紧,中间掏个洞在糯米上面撒上一些酒就可以了。


在这样的季节要裹上棉衣,发酵48个小时,放入600毫升的凉开水,大概三个小时这样子就差不多做好了,这个就是我的秘方,虽然说这个秘方也是非常简单的,但是如果不跟大家说的话,大家肯定也是不知道米酒到底是怎么制作的,那么爷爷做的这个米酒喝起来真的是比外面买到的米酒还要好喝,如果你们也喜欢喝米酒的话,那么也可以按照今天给大家的这个方法试一下,一次就能够做成功。


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